Салат Цезарь — это настоящий кулинарный шедевр, который всегда выглядит элегантно и вкусно. Легкий, но с насыщенным вкусом, он идеально подходит как для обедов, так и для особых случаев. Каждый его элемент — от сочной курицы до хрустящих сухариков — создает уникальную гармонию.
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Листья салата романо или айсберг — 1 пучок
Пармезан (тертый) — 50 г
Сухари для салата — 80 г (домашние или готовые)
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Яйцо — 1 шт. (желток)
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Дижонская горчица — 1 ч. ложка
Вустерширский соус — 1 ч. ложка
Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление:
Обжарка курицы: Куриную грудку нарезать на кусочки и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, приправив солью и перцем. Важно не пережарить, чтобы мясо оставалось сочным. Нарезать курицу мелкими полосками или кубиками после того, как она немного остынет.
Приготовление сухариков: Нарежьте хлеб на маленькие кубики и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом и измельченным чесноком до золотистого цвета и хрустящей корочки. Таким образом, сухари приобретут ароматный вкус чеснока.
Заправка: В глубокой миске взбейте яичный желток с горчицей и лимонным соком. Добавьте вустерширский соус, соль и перец по вкусу. Постепенно введите оливковое масло, продолжая взбивать до получения однородной густой консистенции.
Собираем салат: В большой миске аккуратно перемешайте порванные листья салата, нарезанную курицу, сухари и тертый пармезан. Полейте заправкой и снова перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Подача: Подавайте салат сразу же, украшая его дополнительным пармезаном или свежими листьями салата по желанию.
Полезные советы:
Для получения более насыщенного вкуса можно добавить немного анчоусов в заправку.
Подавать салат лучше сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру ингредиентов.
Используйте только свежие и хрустящие листья салата, чтобы блюдо получилось максимально легким и освежающим.
Салат Цезарь — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которую легко приготовить и которая всегда произведет впечатление на ваших гостей.