Отечественное виноделие за последние годы серьёзно подтянулось, особенно в сегменте красных полусладких вин из Кубани и Крыма. Гости охотно берут то что уже на слуху, но и новинки пробуют если подача грамотная и цена адекватная. Для ресторана важно чтобы позиция была стабильной по качеству от партии к партии, иначе посетители заметят разницу и начнут возвращать бокалы. Попробуйте присмотреться к российскому красному полусладкому вину SENNOY https://sennoywine.ru/assemblage .