Я из Москвы и в этом сезоне решил подойти к вопросу заготовок максимально серьезно, так как обычные бытовые приборы не справляются с объемами. Столкнулся с тем, что при сушке плотных корнеплодов и ягод с высоким содержанием сахара стандартные лотки часто перегреваются, что ведет к карамелизации поверхности, а внутри продукт остается сырым. Подскажите, какой тип обдува в камерах сейчас считается наиболее эффективным для достижения равномерности без постоянного перекладывания поддонов?