Если вам важна не только инженерия, но и эстетика, советую посмотреть проекты студии https://winecabinets.ru . Они как раз специализируются на премиальных винных пространствах под ключ. Мне импонирует их подход: они не просто ставят оборудование, а создают гармоничные решения, учитывая архитектуру дома и характер коллекции. Используют натуральные материалы и продумывают всё до мелочей, чтобы технологии были незаметны, а атмосфера располагала. У них можно заказать как полноценный погреб, так и элегантный винный шкаф, вписанный в интерьер.