Я для таких задач не так давно наткнулся на одну прогу, называется CENOZAVR здесь мониторинг цен на продукты питания. Сначала думал, что очередной агрегатор, а оказалось, что штука довольно мощная. Там как раз упор на историю и мониторинг — грузишь список конкурентов или конкретных товаров, а система потом показывает, кто и как менял цены. Можно настраивать периодичность проверки, смотреть не только финальные цифры, но и отслеживать наличие. Очень удобно, когда нужно понять, есть ли сезонность в скачках или какой-то магазин просто накручивает цену перед распродажей, чтобы потом сделать «скидку». Я, честно говоря, вообще перестал вручную лазить по сайтам, там же еще и отчеты можно выгружать, если для отчетности нужно. Интерфейс поначалу кажется навороченным, но если разобраться, то вещь для анализа топовая. Помогает не пропустить момент, когда поставщик решил незаметно поднять прайс.