В вашей ситуации пластиковый инструмент реально будет лучше, он не оставляет темных полос от металла и не ржавеет. Выбирайте кельму из гибкого, но упругого пластика, ее размер и форма полотна зависят от желаемого узора и площади. Для крупной фактуры подойдет широкая, для мелкой узкая. Чтобы увидеть разнообразие моделей и подобрать кельму для декоративной штукатурки, можно посмотреть ассортимент в строй магазинах, например вот здесь https://kraskitorg.ru/collection/plastikovye-kelmy . Важно, чтобы рабочая кромка была идеально ровной.