В первую очередь, смотри на тех, кто давно на рынке и успел себя зарекомендовать. Почитай, что пишут клиенты, поспрашивай у тех, кто с ними работал. Чем больше хороших отзывов, тем спокойнее. И конечно, убедись, что дерево действительно стоит своих денег. Внимательно изучи характеристики, запроси документы, подтверждающие качество. Хороший поставщик всегда открыт к диалогу и готов рассказать все о своем товаре. Кстати, вот тут можно купить бруски из разных пород дерева, включая кедр, по адекватным ценам https://woodmart.org/ .