Кто работает пекарем, или может у вас есть свой бизнес. Хочу вас спросить. Какова роль сборника рецептур в организации процесса приготовления и приготовления сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий? Где мне такой можно тоже найти?
Сборник рецептур хлеба и хлебобулочных изделий
Страница: 1
Сообщений 1 страница 2 из 2
Поделиться22024-08-30 09:58:48
- Профи
- Зарегистрирован: 2022-12-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 668
- Провел на форуме:
2 дня 6 часов - Последний визит:
Вчера 20:28:37
vane4ka.surkov написал(а):
Кто работает пекарем, или может у вас есть свой бизнес. Хочу вас спросить. Какова роль сборника рецептур в организации процесса приготовления и приготовления сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий? Где мне такой можно тоже найти?
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия представляет собой руководство, содержащее информацию о рецептурах и показателях различных видов хлеба, булочных, сдобных, бараночных, сухарных и диетических изделий. Этот сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности и систем. мне вот сразу только этот очень понравился сборник рецептур хлеба и хлебобулочных изделий https://lesaffre.ru/baking-centertm/retsepturyi/ Тут подробное описание, рецепт, есть фото и много дополнительной информации вы сможете найти. ознакомиться с ним и вам советую прямо сейчас.
Страница: 1